Emir BAYRAM''ŞEHRİN GÖBEĞİ TEBRİZKAPI ŞİMDİ KENAR MAHALLE OLDU..

ehaber/Sema Örs: haberzen dergi röpörtajları/3

Emir BAYRAM... Erzurum'un ''Emir-şeyh'' Türbesinin yanında ''TARİHİ EMİRŞEYH KÖFTECİSİ''Restoranın sahiplerinden ve işletmecisi..Erzurum'lu Nedim Bayramın oğlu, Dr.Ednan Bayram ve Erkan Bayramın kardeşi, Üç çocuk babası bir emektar.. Yıllardır Erzurum da hizmet veren, artık markalaşmış ismiyle rağbet gören, hizmette kusursuz, elit müşterisiyle ve otantik görünümüyle, şehrimizi temsil etmekte kusursuz bir işletme.. İşletmeyi sahibinden tanıyalım..... Ben Emir Bayram..''TARİHİ EMİRŞEYH KÖFTECİSİ''nin sahibi ve işletmecisiyim. Burayı 1950 yılında babam Nedim Bayram kurdu. 3 kardeşiz. Adnan Bayram, kendisi  Araştırma Hastanesinde kardiyolog ve profesör..Erkan Bayram, o da bu sektörde benimle,burayı devam ettiriyoruz..  1950 yılında babam hemen yan tarafımızda küçük bir dükkanla başlamış bu işe. Hatta ilk köftelerini arabasının üstünde yapıp satarak başlamış, bu mekanın yerini sonradan almış..Köftemiz saf ettir, hiç bir katkı maddesi yoktur içinde, tuzdan başka..Kendine has bir tadı özelliği vardır.Bu tadı başka hiçbir yerde bulamazsınız.. Öncelikle şunu belirteyim. Erzurum'a İstihdam olarak katkımız var. Bugün burada çalışan 25  elemanımız çalışıyor..Yıllardır, turizm olarak dışarıdan gelen turist olsun, turlar olsun mekanımızda ağırlıyoruz.Ana menümüz köfte.Yanısıra  Adana, Antep, kuzu şiş, tandırımız da var. Daha çok ızgara  çeşitleri ve et üzerine yoğunlaşmışız ve bütün menülerimizi kendine has bir şekilde sunmaktayız.. Pandemi döneminde insanlar çok büyük problemler yaşadı, esnafta öyle. Dışarıdan turist gelmedi, halk dışarı çıkamadı, fakat biz köklü bir işletme olduğumuz için idare edebildik. Daha çok dışarıya paket servisle ve kendi imkanlarımızla dönemi atlatmaya çalıştık..Esnafın çoğu hala kendini toparlayamadı.. Ekonomik açıdan tabi ki bizim de beklentilerimiz var. Mesela,  Erzurum'a turist gelmezse esnaf zorlanıyor. Çünkü kendi yağında kavrulan bir şehir değil burası.. Mesela antep'e gidersin, bir bakıcılar çarşısı var, şehir o kadarda gelişmiş değil ama bu çarşıyla turisti çekiyor.  Oysa ki bizim burada Kalemiz var, Çifte Minaremiz var, Yakutiye Medresesi, Taş Hanımız, Taş mağazalarımız, Palandöken Dağımız var ama buraları yeterince tanıtamamışız demek ki..Odalar Birliği, Belediyeler, Turizm Müdürlüğü yeterince tanıtırlarsa yerli turisti Erzurum'a çekerler..Esnaf daha çok kazanır.. GELEN TURİSTLER PALANDÖKEN DIŞINDA ŞEHRİ TANIMADAN GİDİYOR.. Bu konuda öncelikle palandöken dağının daha çok tanıtılması lazım.Dağa gelen yerli turist aşağı iniyor ama yabancı turist şehre inmiyor.Herkes dağdaki otellerin  konseptine uyduğu için biz esnaf faydalanamıyoruz..Hava limanından otele, otelden havalimanına gidiyor turist. Halbuki yol güzergahı şehrin içinden geçse o turist esnafıda görecek..Belediyelerimizin gelen turistlere büroşür dağıtması, şehri anlatması lazım.. Bunun için bütün kamu görevlilerine ve bizlere büyük iş düşüyor.. Tarihimizi ön plana çıkartmamız lazım.Çünkü Erzurum, doğuda bence en çok tarihi eseri barındıran bir şehir.. Bu kadar tarihin eseri birarada hiçbir yerde göremezsiniz..Yakutiye başlı başına tarihi-şanlı bir müze.Tanıtılırsa yeterince Antepten daha çok turist gelir.. ŞEHRİN GÖBEĞİ TEBRİZKAPI ŞİMDİ KENAR MAHALLE OLDU.. Ayrı bir konu: Cumhuriyet caddesi Yakutiye ye kadar dolu, Yakutiye den bu yana boş ve sessiz..Bunun nedeni de bütün kamu kurumlarının hep caddenin diğer tarafında bulunması..Bir kaç kamu kurumunu Tebriz kapıya taşırlarsa, mesela üniversite fakültelerinden birkaçı bu tarafa gelse, kırtasiye, bir kütüphane yapılsa hatta bir avm alışveriş merkezi yapılsa, halk bu tarafada gelir,  burasıda canlanır, esnafta nefes alır.. Aslında şehrin göbeği burası, bütün tarih burada. Yakutiyeden başlar Narmanlı Camiye kadar..Yanımızda Emir-şeyh türbesi var ki; işletmemizin adını verdiğimiz mübarek zat..Yani görülmeye değer en nadide yerler ama kimse bu taraflara yoğunlaşmıyor...Burada bizim işletmemizin varlığı bir nebze insan getiriyor bu taraflara..Her kesimden müşterimiz var..Siyasetçisi, doktoru, esnafı, öğrencisine kadar her kesime hitap edecek hizmetimiz var, herkesin damak tadına hitap edebiliyoruz..Ayrıca park sorunumuz yok, müşteri bu konuda sıkıntı yaşamıyor bu yüzden de tercih ediliyoruz.. Sema Örs/ Özel haber Röpörtajın tamamı, haberimize ekli videodadır:https://www.youtube.com/watch?v=SYnodZMSTsg Dijital dergi linkimiz: https://online.fliphtml5.com/yzjgv/sbhj/#p=38